Valeurs moyennes (avec écarts moyens) de la composition en micro nutriments du sucre blanc et des sucres roux de canne et de betterave à sucre.
D’après Tables de Souci/Fachmann/Kraut, CRC Press, 6th Ed, Medpharm, 2008.
Valeur énergétique |
kcal/100g kJoule/100g |
399 1697 |
390 1656 |
386 1639 |
% |
99,8 |
97,4 |
96,4 |
|
% |
99,8 |
97,4 |
96,4 |
|
% |
99,8 |
96,7 |
96,4 |
|
% |
0,05 |
0,58 (0,36 – 0,90) |
1,40 (0,70 - 1,90) |
|
mg/100 g |
0,3 |
2 (0,5 – 10) |
35 (15 – 73) |
|
mg/100 g |
2 (0 – 6) |
90 (50 – 110) |
240 (200 – 280) |
|
mg/100 g |
0,6 (0 – 2) |
55 (20 – 80) |
8,5 ( 4 –15) |
|
mg/100 g |
0,3 (0,1 – 0,5) |
- (1 – 8) |
6 |
|
mg/100 g |
0,3 (0 – 0,5) |
24 |
n.d. |
|
mg/100 g |
0,2 (0 – 0,3) |
14 (10 -19) |
n.d. |
|
µg/100g |
- (0 – 0,3) |
- (0 -1,2) |
- (0-1,2) |
|
µg/100g |
n.d. |
6 (0 – 12) |
n.d. |
|
µg/100g |
n.d. |
700 (200 – 1200) |
n.d.
|
n.d. : non disponible